蚌块疫情(蚌埠疫情情况)

江南的春天是从一口秧草开始的

京口瓜洲一水间 ，钟山只隔数重山。春风又绿江南岸，明月何时照我还 。秧草
，又称草头，其绿油油的身影在江南的菜场中显得尤为显眼。逛菜场时 ，偶然间遇到河蚌上市
，便买回家尝试了一番
。按照卖河蚌阿姨教的方法，先将新鲜河蚌切块炒香 ，加水煮开
，再将事先过油爆炒的秧草加入汤中煮熟，调味后即可享用。

秧草花梗短 ，从叶腋抽生
，小花黄色，具蝶形花冠 。荚果螺旋形 ，具毛状突起小刺
，每荚有种子3～5粒，种子肾形 、黄色 ，千粒重约6克
。生物学特性。秧草性喜冷凉气候，生长最适温度为13～18℃ 。秧草耐寒性较强
，可以露地越冬，在冬季低温条件下 ，叶片即使受冻
，春天气温回暖后，植株又可萌芽生长
。

香椿头：即香椿树早春的嫩芽 ，含有挥发性芳香物质——香椿素
，具有独特的清香，味道霸道。其富含维生素E和蛋白质 ，以浓郁滋润见长
，常见吃法是搭配鸡蛋、豆腐等，如香椿炒鸡蛋 。苜蓿头：又称草头
、秧草 ，江南人习惯叫金花菜
。

… ”---节选自叶灵凤散文集灵魂的归来·江南的野菜　 叶先生说的野菜就是我们家乡的“秧草”。扬中成洲千年
，乡村里家家户户都种秧草，一茬茬地吃 ，吃到最后还是吃不了，就晒干、切碎
，母亲在灯下，用一个很大的坛子 ，把它一层层地叠起来
，可以一直吃到来年种秧草的时候 。